論駄な日々

始末の極意？

有機栽培のニンジンをスティック状に切って食べた後、何を思ったか同居人が捨てるはずの葉っぱの部分を水耕栽培（？）し始めた。水を張った小皿のなかでニンジンの葉はすくすく成長中。ニンジンの葉はそのまま食べておいしいのだろうか。何も考えずに捨てられていたはず「ゴミ」が、命を保ち健気に光合成している姿は、どこかけなげでいとおしくもある。ここまで来たら、食べたくなくなってきた。

野菜図鑑「にんじん」　http://alic.vegenet.jp/panfu/carrot/carrot.htm

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完食！ どぜう鍋

先日、生まれて初めて「どぜう鍋」を食べた。泥鰌料理といえば卵でとじた「柳川鍋」のほうが一般に知られているが、今回は江戸の庶民の流儀にのとって、まる鍋をいだくことにした。わたしが初どぜう体験の機会に恵まれたのは、神田生まれの先輩が、京の食通をもてなすにあたり、「おまえも付き合え」と呼び出されたためだ。こんな機会でもなければ、この江戸庶民の伝統料理をいただく機会もなかっただろう。江戸っ子の先輩と京の食通に大いなる感謝の意を表したい。ただ、いまだから告白するが、この日は朝からすこし気が重かった。

駒形どぜう　http://www.dozeu.com/
江戸っ子ヒロ 「うまいよ！　 ど・ぜ・う」 on 47NEWS | ニッポンのGOHAN
「どぜう鍋」：アクアクララ会員誌アクアクララスタイルのWebマガジン版

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上海の大衆食堂

実質的に2日間しかなかった上海ゼミ旅行で、観光に費やすことができる時間は限られていた。ゼミ仲間には1週間程度の休暇をかねてゼミに参加していた人は街歩きも堪能しただろうと思うが、年度末のこの時期にたっぷり休めないのが社会人の悲しさ。ただ、今回は中国から日本にやってきた留学生が私たちを全面的にサポートをしてくれたので、とても心強かった。留学生たちのホスピタリティや心優しさ、きめ細かな気配り、忍耐強さには心から頭が下がる。留学生が日本に滞在している間、わたしたちが全面的にサポートしなければならない。

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汐留・新橋はカレー激戦区（改訂版）

なぜだかカレー店が多い新橋・汐留エリア。2005年2月に「汐留・新橋はカレー激戦区」という記事を書いて以来、大勢の人が訪問してくれた。しかし3年も経てば事情も変わってくる。このあたりで改訂版を書いておきたいと思う。店ごとにブログを３つずつ紹介する（客筋が見えてきて面白い）。

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日式スパゲティの原点

ランチどきの汐留・新橋をぶらぶらしていると、ナポリタンスパゲティを食わせる洋食店が大繁盛しているのを見て愕然とした。L25やHanakoやHotPepperなどを持ち歩いているような若いOLも少なくなかった。だれもが口元を真っ赤にしながらナポリタンをすすっているのだ。その瞬間、心の底からじぶんを恥じた。

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血中コナモン濃度

安田講堂の地下にある学生食堂で「赤門ラーメン」なるもの（同居人がハマっているのが不思議）を食べて帰宅したあとテレビを点けたら、ＮＨＫためしてガッテンに「うまい屋」のおっちゃんが登場していてびっくりした。もちろん、おっちゃんは「本場大阪で大評判の達人」として紹介されているのだ。そう、この日のテーマは「ごっつウマ！たこ焼き大革命」。テレビを見ていてよだれが出たのは久しぶりである。しんぼうたまらーん！　東京くんだりに暮らしていると、どうしても血中コナモン濃度が低下して不健康になります。

先日、大学院の知人から「大阪に行く機会が多いのでおいしい店を教えてと言われ、リストを送った。せっかくなので、うまい屋を含めて、備忘録として掲載しておく。修正すべき箇所があれば教えてください。（写真は、2003年4月13日に喜多さんの許可を得て撮らせてもらったものです。でかいポスターにするか、Ｔシャツにプリントにしたい）

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カレーの季節

お疲れ気味のときは、ついつい麺類でエネルギーを補給しがちになる。冷やしそうめん、冷やしタヌキ、ざるそば、つけ麺……そんな看板についフラフラと誘われてしまうだけど、わたしの場合、そんなことでは夏は乗り切れない。やはり香辛料（生薬）がたっぷり効いたカレーがないと、負けてしまう。というわけで、最近足を運んで気に入った店や、また行こうと思っている店を概括しておきたい。（ちず窓βを使ってみましたが、ちょっとウザイかも）

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すでに定着ジョニーの豆腐

噂で聞いていた三和豆友食品(本社･茨城県古川市)が作る寄せ豆腐「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」が、なんと近所のセブン・イレブンで販売されていた。大手の百貨店やスーパーの陳列棚ならいざしらず、あの狭いコンビニの陳列棚にでーんと並んでいるということは････　アウラも消えてフツーの食材となっているということだ。いまごろ「わーい、見つけたー」と書くこと自体、わたしが世の中からズレているということを証明するだけのこと（恥さらしは毎度のことだからかまわないのだが）。

公式サイトをみると、三和豆友食品という会社は、「1988年設立、従業員65人、資本金1000万円…」と書かれていて、なんと売り上げは「2003年5月期　51億円」だという。世界有数の消費地である東京で定番豆腐のひとつになって以降の業績は、いったいどれほど伸びているだろう。

三和豆友食品公式サイト　http://www.sanwatouyu.co.jp/

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これぞホンモノの担担麺

先日、ある人の病気見舞いのため大阪へ行ったついでに、天神橋筋一丁目に足を伸ばし、５年ぶりにこの担担麺を食べた。中華山椒をたっぷり使った汁なしの極太麺。食後は口の中がラベンダーに似たいい香りでいっぱいになり、舌と唇のビリビリ感が持続する。世に担々麺愛好家は多いが、こういう担担麺を口にした人はそう多くないのではないか。

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万定のレヂスタア

先日、前から気になっていた本郷の万定フルーツパーラー（文京区本郷6-17-1、03-3812-2591）に入ってみた。最初にびっくりしたのが古めかしいレジスター。レヂスタアと表記すべきかな。おかみさんは「もう70年前から使ってます」と話していた。とても気持ちのよいレトロな店で、カレーライスもオレンジジュースもなかなか美味だった。

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汐留・新橋はカレー激戦区

16日に東京汐留ビル2Fに「夢民（むーみん）」がオープンする。これで汐留・新橋地区は神保町に次ぐカレー激戦区になったと言っていい。以下はわたしの知っている店のリスト。

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クリスマス・イブに中落ち

築地には魚のお店がたくさんある。クリスマス・イブの昨夜、同居人に連れていってもらったのは「Ｊｉｇｅ」（東京都中央区築地2-14-3　NIT築地ビル　電話03-3248-6332）というお店。当日夕に「ダメモト」で予約の電話を入れたところ、あっさりＯＫ。クリスマス・イブに魚を食べる人は少ないのかも。

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汐留・新橋周辺のお店（２）

四川料理「重慶府」（港区新橋2-2-4 新橋パイオニアビル2-2階 、03-5532-0899 )
ここのところ体調がよろしくない。オリンピックの疲れが今ごろになって出てきているようだ。会社の冷房も効きすぎていたので、ひどい下痢になり会社を早引きした。帰宅途中、水分とエネルギーを補給するため、新橋の「重慶府」という店に立ち寄った。こんなときこそ辛いものをたべるべし。そう考えて「辛」マークの付いた麻婆豆腐定食を注文した。

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汐留・新橋周辺のお店（１）

せっかく毎日のように汐留・新橋エリアに日参しているのだから、行ったことがある店のことを書いてみようと思う。近くにお勤めの方は、ぜひコメントを。

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北京亭と「シナ」表記問題

昨晩、同居人と北京亭（千代田区西神田2-1-11）で晩飯を食べた。頼んだメニューは、焼き餃子、水餃子、肉とタケノコの炒め物、ジャージャー麺である。

ちなみに、この北京亭は、ある主張をしている。その主張は箸袋の裏に簡潔に書かれているので、以下に引用する。

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